집에서 쉽게 만드는 초간단 메추리알 장조림 황금레시피

맛집보다 맛있는 부드럽고 짭조름한 메추리알 장조림 만들기!

안녕하세요, 여러분! 오늘은 제가 자주 만들어 먹고 있는 초간단 메추리알 장조림 레시피를 소개해 드릴게요. 어릴 적 도시락 반찬으로 엄마가 자주 넣어주시던 메추리알 장조림! 비 오는 날이면 엄마가 장조림을 만드시던 그 고소하고 짭짤한 향이 아직도 선명하게 떠오른답니다. 얼마 전 갑자기 그 맛이 생각나서 직접 만들어봤는데, 생각보다 너무 간단하고 맛있어서 이제는 저희 집 인기 반찬이 되었어요. 여러분과 함께 맛있게 만들어 볼게요!

메추리알 장조림 재료 준비 (4인 기준)

기본 재료

• 메추리알 30알
• 간장 5큰술
• 설탕 2큰술
• 물엿 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강 약간
• 물 1컵
• 통깨 약간 (선택사항)

선택 재료 (더 맛있게!)

• 꽈리고추 10개
• 마른 홍고추 2개

재료 손질하기

메추리알 삶고 까기

• 메추리알은 끓는 물에 소금과 식초를 조금 넣고 7~8분간 삶아주세요.
• 삶은 메추리알은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 까서 준비합니다.

초보자 꿀팁! 식초를 넣으면 껍질이 더 잘 까져요. 찬물에 오래 담가두면 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있답니다.

채소 손질법

• 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 마른 홍고추는 가위로 적당한 크기로 잘라주세요.

초간단 메추리알 장조림 만드는 법

1단계: 양념장 끓이기

냄비에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강, 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 3분 정도 더 끓입니다.

중요 팁! 양념장은 끓기 시작한 후 중불로 줄이고 졸여줘야 맛이 깊고 진해져요.

2단계: 메추리알 넣고 졸이기

양념장이 살짝 졸아들면 준비해 둔 메추리알을 넣고 약한 불에서 5분 정도 졸여주세요.

3단계: 채소 넣고 완성하기

마지막으로 꽈리고추와 마른 홍고추를 넣고, 양념이 재료에 잘 스며들도록 중불에서 3분 정도 더 졸입니다. 마지막에 통깨를 뿌려주면 완성!

소소한 에피소드! 처음 만들었을 때 꽈리고추를 너무 일찍 넣어서 색이 바래졌어요. 꼭 마지막에 넣어 초록색을 유지해 주세요!

맛있게 먹는 법과 응용법

• 따뜻한 밥 위에 얹어서 비벼 먹어도 좋고, 도시락 반찬으로도 최고랍니다.
• 라면이나 국수 위에 고명으로 올리면 색다른 맛이 나요.

보관법 & 응용법

• 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일간 맛있게 드실 수 있어요.
• 메추리알 대신 닭가슴살이나 두부를 추가해서 다른 스타일의 장조림으로 응용할 수 있어요.

함께 먹으면 좋은 음식 추천

• 따뜻한 흰밥과 김이 있으면 완벽한 식사가 완성됩니다.
• 시금치나 콩나물 같은 담백한 나물 반찬과도 잘 어울려요.

마무리하며

집에서 쉽게 만드는 초간단 메추리알 장조림은 어른, 아이 모두가 좋아하는 건강한 밥반찬이랍니다. 만들어서 가족들과 함께 즐거운 식사시간을 보내보세요. 분명 여러분의 식탁이 더욱 행복해질 거예요!