가지샐러드, 식탁 위를 상큼하게 채워줄 황금레시피 공개!

입맛 없을 때 딱 좋은 가지샐러드, 이렇게 만들어보세요

안녕하세요 :) 오늘은 더운 날씨나 입맛 없을 때, 또는 가볍게 한 끼를 해결하고 싶을 때 제격인 '가지샐러드' 황금레시피를 소개해드릴게요. 기름에 튀기거나 볶지 않고, 구워서 만들어서 건강하면서도 깔끔한 맛이 매력적인 메뉴랍니다. 저는 여름에 냉장고에 구운 가지를 미리 준비해 두고, 하루 한 번은 꼭 이 샐러드를 먹어요. 반찬으로도, 샌드위치 속 재료로도 너무나 훌륭하거든요!

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가지샐러드 재료 준비 (2인분 기준)

기본 재료

• 가지 2개
• 방울토마토 6~8개
• 양상추 또는 로메인 약간
• 올리브오일 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

드레싱 재료

• 간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 올리브오일 1작은술
• 레몬즙 또는 유자청 약간 (선택)

초보자 팁! 가지는 너무 얇지 않게 썰어야 구울 때 흐물 해 지지 않아요. 0.7~1cm 두께가 적당해요.

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가지샐러드 만드는 법

1단계: 가지 손질 및 굽기

가지를 깨끗하게 씻은 후, 도톰하게 어슷 썰어주세요. 썬 가지에 소금 약간을 뿌려 10분 정도 절여 수분을 제거한 뒤 키친타월로 닦아줍니다.

달군 팬에 올리브오일을 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

실수 방지 팁! 가지는 센 불보다 중불에서 구워야 골고루 익고 타지 않아요.

2단계: 채소 준비

양상추는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어 준비합니다.

3단계: 드레싱 만들기

볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 단맛은 기호에 따라 설탕이나 유자청으로 조절 가능합니다.

4단계: 샐러드 조립

접시에 채소를 깔고, 구운 가지와 방울토마토를 얹은 후, 드레싱을 골고루 뿌려주면 완성!

소소한 에피소드 예전에 회사 도시락으로 이 샐러드를 가져갔다가, 옆자리 동료가 한 입 맛보고는 "이게 가지 맞아? 완전 별미네!" 하며 레시피를 받아갔답니다. 그 뒤로 매주 한 번은 만든다더라고요!

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보관법 & 응용법

• 가지는 구워서 따로 밀폐 용기에 보관하면 2~3일 정도 냉장 보관 가능합니다.
• 샐러드는 바로 먹는 게 가장 맛있지만, 드레싱만 따로 보관해 두었다가 먹기 직전에 뿌려주면 신선하게 즐길 수 있어요.
• 바게트 위에 올리면 오픈 샌드위치처럼 활용 가능하고, 닭가슴살을 추가하면 다이어트 도시락으로도 좋아요.

함께 곁들이기 좋은 반찬

• 차가운 국물 요리 (오이냉국, 미역냉국 등)
• 두부구이, 연두부
• 삶은 달걀