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밥도둑 인정! 간단하지만 중독성 강한 매콤 두부조림 만들기
안녕하세요 :) 오늘은 집밥 메뉴로 딱 좋은 '매콤 두부조림' 황금레시피를 소개해드릴게요. 부드러운 두부에 매콤 달콤 짭조름한 양념이 쏙~ 배어들어, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 그런 맛! 저는 비 오는 날이면 꼭 이 메뉴를 꺼내 먹어요. 따끈한 밥 위에 매콤한 두부 한 조각 올려 먹으면 그 맛이 정말 일품이랍니다.
재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 부침용 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (선택)
- 식용유 약간
양념장 재료
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1작은술
- 물 100ml
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
초보자 꿀팁! 두부는 키친타월로 물기를 꼭 제거해주셔야 부치면서 기름이 튀지 않아요.
매콤 두부조림 만드는 법
1단계: 두부 손질 및 부치기
두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 닦아주세요. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
실수 방지 꿀팁! 약불에서 오래 굽는 것보다 중불에서 노릇하게 빠르게 굽는 게 겉바속촉을 살려줘요.
2단계: 양념장 만들기
작은 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
3단계: 조림 재료 준비하기
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 매운맛을 좋아하시면 고추는 꼭 넣어주세요.
4단계: 조림하기
두부를 다시 팬에 정리하고 양파, 대파, 고추를 얹은 후 양념장을 골고루 부어주세요. 중 약불에서 8~10분 정도 조려줍니다.
팁! 국물이 자작하게 졸아들면 마지막에 참기름 한 방울을 톡 떨어뜨려 마무리해 주세요.
보관법 및 응용법
- 남은 두부조림은 밀폐용기에 넣고 냉장 보관 시 2일 정도 보관 가능합니다.
- 전자레인지에 살짝 데우거나, 국물에 밥을 비벼 덮밥처럼 즐겨도 맛있어요.
- 김치나 콩나물국과 함께 먹으면 정말 궁합이 잘 맞는답니다.
함께 곁들이기 좋은 반찬 추천
- 시원한 오이무침
- 고슬고슬한 계란찜
- 아삭한 숙주나물무침
- 담백한 미역국
마무리하며
간단하지만 밥도둑으로 손색없는 매콤 두부조림! 자취생분들, 바쁜 직장인분들, 집밥 챙기고 싶은 분들 모두 도전해 보세요. 간단한 재료와 양념만으로도 훌륭한 한 끼 완성할 수 있어요. 저도 자주 해 먹는 레시피인데, 가끔 김치 넣고 끓이면 또 다른 별미랍니다 :)
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