초간단 맑은 소고기 뭇국 황금레시피! 집에서 쉽게 만드는 속 편한 국물요리

따뜻하고 담백한 맑은 소고기 뭇국, 속이 편안해지는 집밥 한 그릇

안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 ‘맑은 소고기 뭇국 황금레시피’를 소개해 드릴게요. 맑은 소고기 뭇국은 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 한식 기본 국물 요리죠. 저도 어릴 때 몸이 아프거나 입맛이 없을 때 엄마가 해주신 소고기 뭇국을 먹으면 힘이 나곤 했어요. 이번엔 여러분도 쉽게 따라 할 수 있도록 꼼꼼하게 설명해 드릴게요!

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소고기 뭇국 재료 준비 (2~3인분 기준)

기본 재료

• 소고기 양지머리 200g (국거리용)
• 무 1/4개 (약 200g, 나박 썰기)
• 물 1.5L
• 대파 1대 (어슷썰기)
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 참기름 1큰술

재료 손질하기

1. 소고기 핏물 제거: 소고기는 찬물에 10~20분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 그래야 국물이 더 맑고 깔끔해져요.
2. 무 손질: 무는 껍질을 벗긴 후 4~5cm 길이로 나박하게 썰어 준비합니다.
3. 대파 손질: 대파는 어슷 썰어 고명으로 준비합니다.

초보자 꿀팁! 무를 너무 얇게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 두께를 적당히 유지하는 게 좋아요.

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맑은 소고기 뭇국 만드는 법

1단계: 소고기 볶기

1. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중 약불에서 소고기를 넣고 볶아주세요.
2. 소고기가 겉면이 익을 때까지 3~4분간 볶아 고소한 향을 내줍니다.

중요 포인트! 센 불에서 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 중약불에서 천천히 볶아 주세요.

2단계: 무 넣고 끓이기

1. 볶은 소고기에 무를 넣고 1~2분 더 볶아 무의 단맛을 끌어올립니다.
2. 물 1.5L를 붓고 센 불에서 끓여주세요.
3. 물이 끓기 시작하면 불을 중 약불로 줄이고 국간장 2큰술을 넣어주세요.

초보자 실수 방지! 처음부터 국간장을 많이 넣으면 나중에 짤 수 있어요. 중간에 간을 보면서 조절하세요.

3단계: 국물 끓이기

1. 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 15~20분간 끓여 줍니다.
2. 중간에 떠오르는 거품(불순물)은 국자가 아닌 작은 체를 사용해서 걷어내주세요. 그래야 국물이 맑고 깔끔해져요.

4단계: 마무리 & 간 맞추기

1. 다진 마늘 1큰술과 대파를 넣고 3분간 더 끓여 주세요.
2. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.

소소한 에피소드! 예전에 처음 만들었을 때 간을 너무 일찍 맞췄다가 국물이 졸면서 짜졌던 적이 있어요. 마지막에 간을 보는 게 정말 중요하더라고요!

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소고기 뭇국 맛있게 먹는 법

• 고소한 김과 함께 먹으면 감칠맛이 살아나요.
• 밥에 말아서 김치 한 조각 올려 먹으면 정말 든든한 한 끼!
• 후추를 살짝 더 뿌리면 풍미가 더욱 깊어져요.

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보관법 & 응용법

• 보관법: 남은 국은 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 동안 맛있게 먹을 수 있어요.
• 응용법: 남은 국에 두부나 콩나물을 넣어도 맛있어요.
• 해장국 활용: 국이 식으면 기름이 굳는데, 살짝 걷어낸 후 다시 데우면 깔끔한 해장국으로도 좋아요!

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함께 먹으면 좋은 음식 추천

• 밑반찬: 김치, 멸치볶음, 계란말이와 함께 먹으면 환상의 조합!
• 메인 요리: 불고기나 제육볶음과도 잘 어울려요.

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마무리하며

맑은 소고기 뭇국은 언제 먹어도 부담 없는 집밥의 대표적인 국물 요리죠. 저도 가끔 힘들거나 따뜻한 국물이 생각날 때 후다닥 끓여서 한 그릇 먹으면 마음까지 편안해지더라고요. 여러분도 이번 주말, 따뜻한 소고기 뭇국 한 그릇 어떠세요?