"입맛 돋우는 고등어조림, 집에서도 완벽한 레시피 🍲"

고등어조림은 짭조름하면서도 달달한 양념이 고등어와 야채에 스며들어 밥과 함께 먹으면 정말 환상적인 한 끼를 만들어줍니다. 초보자도 따라 하기 쉬운 이 레시피로 집에서 맛있는 고등어조림을 만들어 보세요!

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🛒 필요한 재료 (4인분 기준)

주재료:

• 신선한 고등어 2마리 (혹은 손질된 고등어 4조각)
• 감자 2개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (기호에 따라)

양념장:

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 3큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강가루 약간 (선택)
• 물 1컵 (200ml)

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🍳 고등어조림 만드는 방법

1. 재료 손질하기

1. 고등어는 깨끗이 씻고 칼집을 2~3개 정도 넣어줍니다. (양념이 잘 스며들도록 하기 위함)
2. 감자와 양파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

1. 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 생강가루를 추가하면 잡내를 제거하고 풍미를 높일 수 있습니다.

3. 조림 베이스 준비하기

1. 냄비 바닥에 감자와 양파를 먼저 깔아주세요. 이렇게 하면 고등어가 눌어붙지 않고, 야채에서 단맛이 우러나옵니다.
2. 고등어를 그 위에 올리고 양념장을 골고루 뿌려줍니다.

4. 끓이기

1. 물 1컵을 냄비에 부어 양념이 고등어에 스며들도록 약한 불에서 15~20분 정도 조립니다.
2. 중간에 국물을 끼얹어주면 더 맛있고 촉촉한 고등어조림을 만들 수 있습니다.

5. 마무리

1. 국물이 자작해질 때쯤 대파와 청양고추를 올려 추가로 5분간 끓입니다.
2. 감자와 양파가 잘 익고 고등어에 양념이 골고루 배면 완성입니다!

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🌟 맛있게 만드는 팁

1. 신선한 고등어 선택하기: 냉동 고등어를 사용할 경우, 조리 전에 냉장실에서 천천히 해동하세요. 비린내 제거를 위해 소금물에 살짝 담가두는 것도 좋습니다.
2. 단맛 조절: 설탕의 양을 조절해 기호에 맞게 달콤한 맛을 조절하세요.
3. 감칠맛 더하기: 멸치 육수나 다시마 육수를 물 대신 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
4. 비린내 제거: 맛술이나 생강가루를 추가하면 고등어의 비린내를 확실히 잡을 수 있어요.

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🍚 어울리는 반찬

• 김치나 나물 반찬과 함께 먹으면 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있습니다.
• 남은 양념은 밥에 비벼 먹어도 별미입니다!

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이 레시피를 따라 하시면 집에서도 식당 못지않은 고등어조림을 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요! 😊