"집에서 간단하게 만드는 고소하고 바삭한 멸치볶음 레시피 🍳"

멸치볶음은 한국인의 밥상에서 자주 볼 수 있는 반찬 중 하나입니다. 고소하고 짭조름한 맛이 밥과 잘 어울려, 누구나 한 번쯤은 만들어 보게 되는 기본 반찬입니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 멸치볶음 레시피를 소개하겠습니다.

1. 멸치 준비하기:

먼저 잔멸치를 체에 담아 가볍게 털어 이물질을 제거합니다. 그런 다음 마른 팬에 멸치를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아줍니다. 이 과정은 멸치의 비린 맛을 제거하고 더욱 고소하게 만들어줍니다. 볶은 멸치는 잠시 그릇에 덜어 둡니다.

2. 양념 준비하기:

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 간장과 설탕을 추가해 가볍게 저어줍니다. 이때 불을 너무 세게 하면 간장이 타버릴 수 있으니 중불을 유지하는 것이 중요합니다.

3. 멸치와 양념 섞기:

볶아둔 멸치를 팬에 다시 넣고 양념과 잘 섞이도록 볶아줍니다. 양념이 멸치에 골고루 코팅되도록 주의 깊게 섞어주세요. 청양고추를 얇게 썰어 넣으면 매콤한 풍미가 더해져 입맛을 돋워줍니다.

4. 올리고당 추가하기:

올리고당이나 꿀을 추가해줍니다. 이 과정은 멸치가 달고 촉촉한 식감을 유지하도록 도와줍니다. 단, 올리고당을 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않고 약 1분 정도만 저어줍니다.

5. 마무리:

불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다. 더 고소한 맛을 원한다면 다진 견과류를 추가해도 좋습니다. 완성된 멸치볶음은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 환상적인 맛을 자랑합니다.

이 멸치볶음 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 냉장고에 넣어두고 2~3일간 보관하면서 먹기 좋습니다. 바쁜 아침에도 밥과 함께 간단히 즐길 수 있는 멸치볶음으로 한국적인 식탁을 완성해 보세요!

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